Dicas de Cozinha #2

Está muito difícil pesquisa dicas.

     Dicas de Cozinha 2#                        

Arroz mais soltinho

Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.

 Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.

 O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.

 Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

Feijão maravilha

 Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

 Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.

 Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.

Frango saboroso
 Para tirar o cheiro forte, lave o frango com água, esfregue suco de limão ou vinagre e, em seguida, enxágue.

Antes de levar ao forno, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina, para evitar que a carne resseque.

Omelete mais fofinha

 Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo.

Macarrão no ponto

 Use 5 litros de água para cozinhar 500 gramas de massa. Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal. Guarde o óleo para as massas frescas.

 Fios longos devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. Mexa com um garfo logo no início e, de vez em quando, durante o cozimento.

 Preste atenção no ponto, que deve ser al dente (cozido, mas resistente à mordida). Não confie na indicação da embalagem: vá experimentando a massa.

 Para que ela não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e distribua o molho.